水菜と豆腐のキムチサラダ｜お漬物の美味しいレシピ

水菜と豆腐のキムチサラダ

材料

【2人分】

・水菜　１/４袋
・豆腐　１/２丁
・油揚げ　2枚
・レタス　１枚
・美味かキムチ　１/２パック程度

＜ドレッシング＞
・焼き肉のたれ大さじ１
・ぽん酢しょうゆ小さじ１
・ごま油小さじ１

作り方

① 　油揚げはトースターで３分程焼いて、ほんのり焼き色をつける。粗熱が取れたら半分の大きさに切り、１ｃｍ幅に細く切る。水菜は３ｃｍ長さに切り、油揚げと混ぜ合わせておき、豆腐は食べやすい大きさに切る。

② 　ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

③ 　レタスを食べやすい大きさにちぎって器に敷き、その上に、水菜、油揚げ、豆腐、美味かキムチ（漬液のぞく）を盛りつけ、白いりごまをちらす。

④ 　最後にドレッシングをかけて完成！

ワンポイントアドバイス

＜管理栄養士監修レシピ＞

野菜がたっぷり食べれるヘルシーなサラダです！

使用したお漬物

美味かキムチ

国産白菜、大根、人参を、スルメ、こんぶと海鮮５種のエキス（えび、かに、ほたて、ちりめん、いわし）の入ったやや辛口のキムチのタレで漬け込みました。
美味かキムチの特徴である豆板醤由来の辛味、熟成感や、甘さを抑えたすっきりとした酸味のある味を継承しながら、厚み、持続性のあるコクを強化した辛いけど旨いキムチです。