茄子キューのさっぱりとろろそうめん｜お漬物の美味しいレシピ｜お漬物の香味小夜子

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茄子キューのさっぱりとろろそうめん

材料

【2人分】

・茄子キュー　1/3パック

・そうめん　２束

・長芋　40g

・そうめんつゆ　適量

作り方

①茄子キューは適当な大きさに切る。長芋はすりおろす。そうめんは表示時間通り茹でて冷水で冷やす。

②水けをきったそうめん、長芋、茄子キューを器にのせ、そうめんつゆをかけて完成！

ワンポイントアドバイス

冷たくしてお召し上がりください。

（管理栄養士監修レシピ）

使用したお漬物

茄子キュー（季節限定商品）

夏野菜である胡瓜と茄子をあっさりと塩漬けにしました。
乱切り胡瓜はパリッと歯ごたえがあり、茄子は柔らかく色鮮やかなお漬物です。

※4月～9月までの季節限定商品です。

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